On yıl önce bir tutkuyla başlayan serüven, bugün profesyonel bir eğitmenlik kariyerine dönüştü.
İrem Kalkavan, mezun olduğu ekolün izlerini bugün kendi öğrencilerine aktarıyor. Sektörün mutfağından yetişen ve akademik derinliğiyle fark yaratan Kalkavan, usta-çırak ilişkisini modernize ederek yeni nesil şef adaylarına mentorluk yapıyor. 10 yıllık tecrübesini "sabır ve sürekli öğrenme" olarak özetleyen şef, gastronomi dünyasında kalıcı izler bırakmaya devam ediyor.
